Effectuer le service des mets et assurer leur finition :
- Effectuer le service à table des mets en fonction du type de restauration (traditionnelle, collective) et éventuellement en assurer la finition en salle.
- Appliquer les méthodes de service adaptées au met, à la situation et au type d'entreprise.
- Organiser son rang et synchroniser le service de plusieurs tables.
- Réaliser les préparations et finitions simples en salle.
- Présenter au client les produits proposés.
Ce module comporte 10 séquences.
Seules les séquences 2, 3 et 4 peuvent être effectuées à distance.
Les séquences 1 et de 5 à 10 sont présentées en salle avec un formateur.
Seules les séquences 2, 3 et 4 peuvent être effectuées à distance.
Les séquences 1 et de 5 à 10 sont présentées en salle avec un formateur.
Durée à distance : 3h
Durée en salle : 33h