Effectuer la mise en place et le service d'un buffet :
- Mettre en place le mobilier, le matériel et linge en vue de la réalisation d'un buffet selon le type de la prestation et la nature de l'entreprise .
- Disposer les mets de façon harmonieuse en optimisant le service.
- Servir au buffet, mets et boissons, en respectant les contraintes professionnelles (réapprovisionnement, débarrasse, ...).
Ce module comporte 4 séquences.
Séquence 1 (les besoins en matériel) à distance.
Séquences 2 à 4 en salle avec un formateur.
Durée à distance : 2h
Durée en salle : 10h